Bovins de boucherie Les tarifs des laitières restent stables
L’offre recule, notamment dans les régions du nord de la France. Les cours sont reconduits depuis une quinzaine de jours, obligeant les industriels à relâcher la pression.
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Sur les marchés, les bonnes prim’holsteins P+ lourdes se négocient entre 2,45 à 2,50 €/kg. La majorité des femelles P= se place entre 2,20 et 2,40 €/kg. Les animaux de bas de gamme peinent à trouver preneur, et les tarifs affichent entre 1,40 et 1,80 €/kg.
En races à viande, malgré une consommation peu tonique, les tarifs sont reconduits pour la grande majorité des femelles de qualité bouchère. Le commerce des bonnes vaches charolaises reste fluide, et les cours sont compris entre 3,65 et 3,96 €/kg à Cholet comme à Saint-Christophe-en-Brionnais. Les sujets R lourds restent vendus entre 3,50 et 3,60 €/kg, mais les plus légères ne dépassent pas 3,20 à 3,40 €/kg. Les tarifs des O sont malmenés. Ils affichent entre 2,80 et 3,15 €/kg.
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